Салаты и закуски с вареными яйцами
Из яиц можно приготовить оригинальные закуски и салаты. Например, фаршированные яйца. Для этого ...
30 сентября 2009 /
gastronom
Яйца в карри
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйца – 8 шт.
- фасоль зеленая – 150 г
- йогурт натуральный – 4 ст. л.
- луковица – 1 шт., большая
- соль – по вкусу
- консервированные томаты – 1 банка (250 г)
- масло растительное – 2 ст. л.
Для пасты карри:
- уксус – 2 ст. л.
- душистый перец горошком – 3 шт.
- куркума – 1 ч. л.
- горчичные семяна – 1 ч. л.
- луковица репчатая – 0,5 шт.
- кумин – 1 ч. л.
- чеснок – 3 зубчика
- перец острый, небольшой – 2 шт.
- кориандр (зерна) – 1 ч. л.
- масло растительное – 50 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить пасту карри.
Лук и чеснок очистить и измельчить. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, очень мелко порезать. Разогреть сухую сковороду, всыпать горошины душистого перца, горчичные семена, кумин, куркуму и кориандр. Постоянно помешивая, прогреть в течение 2 мин.
Шаг 2
Пересыпать специи в ступку и истолочь в порошок. Смешать специи с измельченными перцами, луком и чесноком. Влить масло с уксусом и взбить до однородной массы.
* Это можно сделать и венчиком, но лучше использовать блендер – паста будет более однородной.
Шаг 3
Приготовить заправку. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло. Всыпать лук и готовить на слабом огне 10 мин. Положить 2 ст. л. пасты карри и готовить еще 2 мин. Добавить томаты вместе с соком, 200 мл воды, посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и тушить без крышки, периодически помешивая, 20 мин.
* Если заправка становится очень густой, добавьте немного воды. По консистенции она должна быть похожа на сметану.
Шаг 4
Яйца варить 8 мин. Обдать холодной водой, очистить, разрезать вдоль на 2 половинки. Фасоль вымыть, отрезать кончики. Проварить в кипящей подсоленной воде 4 мин. Откинуть на дуршлаг. Добавить в сковороду фасоль и йогурт, перемешать.
Шаг 5
Сразу же положить яйца. Подать к столу.
Хозяйке на заметку
КСТАТИ
* Паста карри – измельченные специи, смешанные в однородную пряную массу, – используется во многих кухнях Ближнего и Дальнего Востока. В зависимости от входящих в них ингредиентов пасты карри отличаются цветом, вкусом и остротой.
* Пасту домашнего приготовления можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до 4 недель.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты и закуски с вареными яйцами
Куличи
Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого ...
Пасха творожная, рецепты пасхи
На праздничном столе непременно должна быть пасха. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
пришлось выкинуть... даже мне, казалось бы всеядному человеку, пришлось не по вкусу столь, мягко говоря, специфическое блюдо
