Шаг 1
Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Муку просеять в миску с солью и разрыхлителем. Добавить сахар, масло и молоко. Вымесить гладкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
Шаг 2
Разогреть духовку до 190 °С. Абрикосы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. 2/3 абрикосов уложить на смазанный маслом противень срезом вверх. Печь 5 мин. Вынуть из духовки, остудить. Духовку не выключать. Снять с абрикосов кожицу. * Если абрикосы очень твердые, недозревшие, то время запекания надо увеличить до 7–10 мин.
Шаг 3
Измельчить запеченные абрикосы в пюре, добавить сахар и сыр. Взбить. Орехи мелко порубить. Добавить в крем.
Шаг 4
Тесто раскатать в круг. Уложить в форму для выпечки. Сделать частые проколы вилкой.
Шаг 5
Сверху выложить начинку. Разровнять поверхность. Поставить торт в духовку на 15 мин.
Шаг 6
Отложить 5–6 половинок абрикосов. Оставшиеся плоды порезать дольками. Уложить по центру торта цельные половинки абрикосов. Дольки разложить по краям и в середине. Вернуть торт в духовку на 10 мин.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Наше варенье из абрикосов с ядрышками — настоящий изысканный десерт! Во-первых, в его составе есть грейпфрут, который дарит блюду неповторимый аромат и приятные цитрусовые ноты. Во-вторых — мы добавили в варенье сердцевинки абрикосовых косточек, тем самым сделав его текстуру более интересной. В-третьих, что тоже очень необычно, для варки сиропа использовали не обычный белый сахар, а коричневый: это, опять же, самым позитивным образом отразилось на вкусе варенья из абрикосов с ядрышками. Готовьте его и дегустируйте с удовольствием!
Абрикосовый компот — такая же примета нашего лета, как и клубничное или малиновое варенье. Особенно для тех, кто живет на юге России и имеет возможность беспрепятственно собирать мелкие плоды, растущие просто вдоль дорог. Остальные жители страны ждут начала абрикосового сезона и просят продавцов отобрать самые крепкие плоды. Из них обычно и делают необыкновенно ароматное и вкусное варенье цвета янтаря, а также компоты, которые замечательно идут в дело зимой. Причем, годятся они не только в качестве напитка! Плоды из абрикосового компота вы вполне можете использовать для приготовления ароматных пирогов: песочных, слоеных, дрожжевых.
Варенье из абрикосов без косточек стоит варить на зиму хотя бы потому, что его можно будет использовать для приготовления всевозможных пирогов. Удобно и легко! А еще такое варенье, конечно же, очень приятно есть со свежим белым хлебом или просто так, в чистом виде, с чаем. А есть ли в вашем доме специальные порционные розеточки? Если нет, настоятельно советуем вам их приобрести. Только представьте себе, как будет замечательно собрать за вечерним чаем всю семью, достать баночку варенья из абрикосов без косточек и разложить янтарные плоды в сиропе по этим самым розеточкам, чтобы каждый получил маленькую порцию летнего вкуса и аромата!
Ответственно заявляем, что торт Манго-маракуйя, несмотря на кажущуюся сложность, вполне доступен даже для не слишком опытных кулинаров. Самое непростое в этом деле — сделать хороший, воздушный бисквит, хотя это тоже вполне выполнимая задача. Во-первых, необходимо не торопиться и взбивать яйца с сахаром до получения пышной, но плотной массы. Во-вторых, перемешивать муку быстро, чтобы тесто не осело. В-третьих, соблюдать режим выпекания, рекомендованный в рецепте. Ну а приготовление фруктового пюре и крема точно не вызовет никаких вопросов! В результате торт Манго-маракуйя получится отлично, и вы получите шанс прослыть знатным кондитером.
Выпечка с абрикосами - настоящее летнее удовольствие. Ведь каждый может выбрать из рецептов выпечки с абрикосами именно тот вариант, что точно придется ему по вкусу - пироги, торты ...
Ольга Родионова (гость)
27 июля 2012 г.Елена, огромное спасибо за ваш отзыв. )
Елена (гость)
25 июля 2012 г.Ольга, спасибо за ответ. Испекла торт. Во-первых молока использовала всего 100мл, и тесто получилось очень липким, по форме распределяла руками, раскатывать его было нельзя. Если бы влила все 250мл было бы тесто на оладьи по-моему. Во-вторых начинки было маловато, я немного увеличила количество (форма 26см) В-третьих пекла 20 минут без абрикосов, еще 20 с ними и тесто едва-едва пропеклось (проверить готовность в процессе невозможно из-за начинки и фруктов). Так что печь лучше 45-50 минут. В общем мне нравится идея теста и самого пирога, но рецепт пришлось подкорректировать.
Ольга Родионова (гость)
24 июля 2012 г.Для Гостя, оставившего комментарий 23.07.2012 в 20:31:39 Да, тесто надо выложить без бортиков. Корж не стоит запекать отдельно, он потом не сцепится с начинкой. Советую увеличить время выпечки основы с начинкой до 20 минут. А после того, как выложите абрикосы, запекайте все вместе ещё 15-20 минут. Насколько могу судить по рецептуре, начинка не должна запечься совершенно, т.е. по консистенции она должна напоминать чизкейк. Поэтому, увеличивая время выпечки, смотрите прежде всего на готовность основного коржа.
Гость (гость)
23 июля 2012 г.Я правильно понимаю, тесто выкладывать ровным слоем, без бортиков? И еще, оно пропечется под кремом всего лишь за 25 минут в общей сложности? Не нужно сначала слегка запечь корж сам по себе?
Гость (гость)
19 июня 2010 г.Только испекла, на вид удался! Для украшения сверху использовала консервированные абрикосы, они уже без кожицы и сладкие! Начинку немного сделала по-своему: с уклоном к чиз-кейку! Я не претендую на громкое имя чизкейка, но похож! Положила 300 г слив сыра (карат), сахар (перемолола в пудру) удвоила, т к абрикосы были не сладкие, добавила 2 белка взбитых в крепкую пену и 2 желтка подмешала к сыру! выпекала около 1 часа, 30-40 мин, чтоб схватилась начинка, потом выложила абрикосы и еще в духовку минут на 20! Как следует испеченный торт типа чизкейк в центре (на 5-8 см в диаметре) должен подрагивать. Завершив выпекание на этой стадии, и охладив его до утра, Вы получите торт с прекрасной, шелковистой начинкой. Поэтому рекомендую готовить тортик за день или ночь до подачи к столу. Если на поверхности торта появляются трещины - это значит, что торт перепекли. Надеюсь. что вкус будет соответствовать внешнему виду! Да, собираюсь, как остынет, посыпать слегка сахарной пудрой! Всем удачи! надеюсь. мои маленькие советы помогут!