Главная
Рецепты
Салаты в стакане
Салат с языком и тапенадом

29 февраля 2016 г.

Салат с языком и тапенадом

Name: Салат с языком и тапенадом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: рис белый длиннозерный – 0,5 ст.; маленький говяжий язык – 1 шт.; помидор – 2 шт.; морковь – 1 шт.; салат листовой – 2 кочана; авокадо – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; соль; маслины для украшения – 2 горсти; черные маслины без косточек – 350 г; чеснок – 2 зубчика; ром темный или ликер (Куантро) – 1 ст.л.; каперсы – 1 ст.л.; масло оливковое – 150 мл

gastronom

29 февраля 2016 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 606.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 24.00 г/49.00 г/18.00

СалатСредиземноморская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

рис белый длиннозерный – 0,5 ст.

маленький говяжий язык – 1 шт.

помидор – 2 шт.

морковь – 1 шт.

салат листовой – 2 кочана

авокадо – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

соль

маслины для украшения – 2 горсти

Для топенада:

черные маслины без косточек – 350 г

чеснок – 2 зубчика

ром темный или ликер (Куантро) – 1 ст.л.

каперсы – 1 ст.л.

масло оливковое – 150 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и морковь очистить. Язык вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить морковь, лук и варить 2–2,5 ч. За 20 мин. до окончания варки посолить.

Шаг 2

Приготовить тапенад. Чеснок очистить. Измельчить в блендере маслины, чеснок и каперсы. Не выключая мотор, тонкой струйкой влить оливковое масло и ром. Переложить в миску, накрыть и убрать в холодильник.

Шаг 3

Рис промыть, поместить в кастрюлю, влить 1 стакан холодной воды и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить щепотку соли и варить под крышкой до готовности.

Шаг 4

Готовый язык поместить под струю холодной воды и, начиная с толстого конца, снять кожу. Дать полностью остыть, затем нарезать кубиками.

Шаг 5

Зеленый салат промыть, обсушить и тонко нарезать. Помидоры нарезать кубиками. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Шаг 6

В высокие бокалы разложить слоями салатные листья, рис, помидоры, авокадо и язык. Сверху положить по 1–2 ст. л. тапенада.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №24(56), 2008

#маслины #авокадо #салаты #средиземноморская кухня #говяжий язык #салат в стакане

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Оливье с языком

РЕЦЕПТ

Оливье с говяжьим языком и домашним майонезом

Оливье с говяжьим языком и домашним майонезом — идеальный вариант всенародно любимого салата для особого случая, будь то семейный юбилей или новогодний стол. Времени на такое блюдо, конечно, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Классический рецепт Оливье с языком

Рецепт классического оливье с языком порадует тех любителей этого салата, кто готов пробовать его в различных вариантах. Наша версия — одна из самых торжественных, которая идеально подойдет для ...