Вот так можно приготовить любимую многими классику новогоднего стола, не слоями, а рулетиком, который делается легко и просто. Такая подача не только украсит праздничный стол, но и позволит удобно нарезать салат на порции. Зернышки граната с веточками укропа идеально дополняют образ и вкус этого салата, и выглядят ну точно как еловые веточки с красными новогодними шарами!
Шаг 1
Свёклу, морковь и картофель заверните по отдельности в фольгу. Запекайте в духовке при 180°C до мягкости, проверяя готовность ножом. Время зависит от размера овощей. Яйца отварите вкрутую, затем остудите. Готовые овощи полностью охладите и очистите от кожуры.
Шаг 2
Морковь и свёклу натрите на средней тёрке, картофель на крупной. Белки и желтки яиц также натрите на средней тёрке, не смешивая между собой. Свёклу обязательно переложите на сито и слегка отожмите, чтобы удалить лишний сок. Это очень важный момент, однажды я его упустила и рулет получился слишком влажный, не повторяйте моих ошибок!
Шаг 3
Красный лук нарежьте очень мелкими кубиками. Смешайте яблочный уксус с горячей водой, залейте лук и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем откиньте его на сито и слейте жидкость. Филе сельди нарежьте небольшими кубиками и соедините с подготовленным луком.
Шаг 4
Разложите на рабочей поверхности несколько слоёв пищевой плёнки. Выложите свёклу прямоугольником и аккуратно распределите ложкой, формируя ровный пласт. Старайтесь не делать его слишком толстым. Сверху нанесите тонкую сеточку майонеза, я использую пакетик, отрезав у него уголок. Оставьте свободными края для последующего сворачивания.
Шаг 5
Поверх свёклы распределите морковь, затем тёртые белки и желтки. Каждый следующий слой делайте немного уже предыдущего, постепенно формируя сужающийся прямоугольник. Между слоями добавляйте тонкую сеточку майонеза. Следующим выложите картофель, также оставив немного свободного пространства по краям.
Шаг 6
В центральной части картофельного слоя выложите сельдь с маринованным луком, распределяя начинку ровной полосой. С помощью пищевой плёнки аккуратно поднимите один край овощного пласта и накройте им начинку, затем подтяните второй край. Соедините края, слегка прижмите рулет руками и зафиксируйте плёнку, придавая ему аккуратную форму.
Шаг 7
Уберите рулет в холодильник минимум на 2 часа, чтобы слои хорошо закрепились. Затем аккуратно снимите плёнку, подрежьте края для красивой формы и перенесите рулет на сервировочное блюдо швом вниз. Украсьте оставшимся майонезом, свежим укропом и зёрнами граната. Нарезайте острым ножом непосредственно перед подачей.
Пока нет комментариев