22 декабря 2008 / gastronom

Салат из спаржи с куриной печенкой

Салат из спаржи с куриной печенкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • соль
  • спаржа зеленая – 200 г
  • яйца, сваренные вкрутую – 5 шт.
  • куриная печенка – 500 г
  • помидоры среднего размера – 5 шт.
  • салат айсберг – 1 кочан
  • масло растительное для обжаривания
  • коньяк (или бренди) – 1 ст.л.
  • майонез – 5 ст.л.
  • острый кетчуп – 2 ст.л.
  • сок лимонный – 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для заправки смешайте майонез с кетчупом, лимонным соком, коньяком и небольшим количеством соли.
Шаг 2
Жесткую часть стебля спаржи очистите от кожицы при помощи ножа для чистки овощей, одеревеневшие концы отломите. Свяжите спаржу в пучок и поместите вертикально в узкую высокую кастрюлю с кипящей чуть подсоленной водой так, чтобы на головки спаржи попадал только пар. Дайте воде еще раз закипеть и варите 3 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Дайте остыть и нарежьте кусочками длиной 3 см.
Шаг 3
Яйца и помидоры разрежьте на 4 части. Салат разберите на листья и мелко порвите или нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 4
Куриную печенку обжарьте в разогретом растительном масле на среднем огне, постоянно переворачивая, 4 мин. Острожно, печенка как бы «взрывается» при жарке и может вас обрызгать, поэтому жарить ее лучше под сетчатой крышкой. Снимите с огня и оставьте в теплом месте на 5 мин.
Шаг 5
Выложите в салатницу все подготовленные ингредиенты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте немедленно.
Время готовки
15 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Количество калорий
330 ккал
Источник
Книги Гастронома: про праздники
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

спаржа, майонез, печенка,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты - рецепты Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 23 сентября 2009

спаржу можно заменить стручковой фасолью