Многие дети любят молочные ломтики из магазина, поэтому я решила приготовить похожий десерт дома. Получается нежное шоколадное бисквитное пирожное с воздушной сливочной начинкой, которое по вкусу напоминает знакомое лакомство. Из одного бисквитного коржа получается сразу несколько аккуратных пирожных, которые выглядят очень аппетитно и обязательно привлекают внимание детей, а может быть даже и взрослых.
Шаг 1
Яйца соедините с сахаром и взбивайте миксером около 5 минут, пока масса не станет светлой, пышной и заметно не увеличится в объёме. Отдельно смешайте муку, какао и разрыхлитель, просейте сухие ингредиенты в яичную массу в два приёма и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх.
Шаг 2
Добавьте в тесто растительное или растопленное сливочное масло и осторожно перемешайте до однородности. Противень застелите пергаментом, вылейте тесто и равномерно распределите тонким слоем. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 10 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить без сырого теста.
Шаг 3
Желатин залейте 1,5 ст. л. холодной воды и оставьте набухать. Холодные сливки взбейте до мягких устойчивых пиков. В отдельной миске смешайте маскарпоне и мёд, затем аккуратно соедините со взбитыми сливками.
Шаг 4
Набухший желатин нагрейте микроволновке или на водяной бане до растворения, не доводя до кипения. Немного остудите и тонкой струйкой влейте в крем, перемешивая. Остывший бисквит разрежьте пополам. Одну половину выложитп на доску или поднос, при желании слегка пропитайте молоком.
Шаг 5
Равномерно распределите сливочный крем, оставляя небольшое расстояние от краёв. Накройте второй половиной бисквита и слегка прижмите, чтобы слои хорошо соединились. Уберите собранный десерт в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем полностью застыл и пирожное стало плотным. Затем аккуратно подровняйте края и нарежьте на прямоугольные ломтики.
Пока нет комментариев