Маленькие порционные десерты всегда вызывают у детей особый интерес. Эти творожные мини-фланы напоминают нежные кексики, но внутри у них мягкая, слегка влажная текстура, похожая на творожную запеканку. Десерт удобно подать на завтрак или полдник, а ещё взять с собой в гости. Мне нравится, что из простых продуктов получается симпатичное угощение без сложной подготовки.
Шаг 1
В глубокой миске соедините мягкий белый сыр с яйцами и ванильным сахаром. Перемешивайте венчиком или миксером на небольшой скорости до однородной консистенции. Если сыр плотный и зернистый, его предварительно можно пробить блендером, чтобы готовые фланы получились особенно нежными.
Шаг 2
В массу добавьте кукурузный крахмал и ещё раз хорошо перемешайте. Должно получиться однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Не стоит добавлять слишком много крахмала, иначе после выпекания фланы могут получиться слишком плотными.
Шаг 3
Силиконовые формочки для маффинов заполните массой примерно на две трети. Сверху добавьте шоколадные капли и малину. Можно сделать несколько вариантов в одной партии, чтобы каждый мог выбрать десерт по своему вкусу.
Шаг 4
Поставьте формочки в заранее разогретую до 160°C духовку примерно на 25 минут. Время зависит от размера формочек и особенностей духовки. Фланы должны схватиться, слегка подрумяниться сверху, но внутри остаться мягкими и нежными.
Шаг 5
После выпекания оставьте мини-фланы остывать прямо в формочках, затем аккуратно извлеките и уберите в холодильник до полного охлаждения. В холодном виде они становятся более плотными, хорошо держат форму и напоминают маленькие творожные пирожные.
Пока нет комментариев