Кто сказал, что бобовые — это только суп? Этот кекс — настоящий кулинарный фокус! В его составе «спрятана» красная чечевица, которая делает выпечку невероятно нежной, влажной и сытной. Тесто получается с нежной сладостью фруктов и лёгким ароматом корицы и ванили, а кекс выходит питательный (белок, клетчатка, витамины) и не слишком сладкий.
Шаг 1
Промойте чечевицу и отварите её в 400 мл воды до полной мягкости (она должна почти развариться в кашу). Слейте лишнюю воду, если она осталась, и пробейте чечевицу блендером до состояния однородного пюре. Дайте ему немного остыть.
Шаг 2
Одно яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Второе яблоко нарежьте мелкими кубиками. В большой миске взбейте яйца с медом и маслом. Добавьте чечевичное пюре и молоко, тщательно перемешайте до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель, яблоки и корицу. Размешайте до однородной массы.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в силиконовую форму для кекса и отправьте в духовку на 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра кекса сухой. Дайте кексу полностью остыть в форме — так он станет еще вкуснее и лучше будет держать форму при нарезке.
Пока нет комментариев