Особенности рецепта: Легкая творожно-сметанная запеканка

Name: Легкая творожно-сметанная запеканка
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Творог 5%; Сметана 12%; Ваниль; Соль; Яйцо куриное; Сахар-песок; Мука пшеничная

Елена Н.

12 октября 2026 г.

Легкая творожно-сметанная запеканка

Елена Н.

12 октября 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Легкая творожно-сметанная запеканка - нежная, как суфле! Если добавлять муку, она будет плотнее, если не добавлять, то немного усиливается текстурность и мягкость. Оба варианта прекрасны. Расчет на форму 18 см диаметром. Но можно печь порционно или в прямоугольной/квадратной. Я просто слежу, чтобы высота запеканки была 4-5 см.

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 45 мин

Доп. время: 20 мин

ДуховкаМиксерЗапеканиеЗавтракПолдникУжинЗапеканкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетское меню

Ингредиенты на 10 порций

10Порций

Творог 5% 500 г Сметана 12% 150 г Ваниль по вкусу Соль 1 щепотка Яйцо куриное 2 шт.Сахар-песок 40 г Мука пшеничная 2 ст.л.

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Яйца с сахаром, ванилью и щепоткой соли взбейте до светлой кремообразной массы. Творог протрите через сито и смешайте со сметаной. Порциями добавляйте творожную массу к яичной, перемешивая до однородности. В конце всыпьте муку, если нужно.

Шаг 2

Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой или крахмалом (керамические и силиконовые формы можно не смазывать и не посыпать), или застелите для гарантии пергаментом. Выложите творожную массу и выпекайте при 160°C, пока она не схватится.

Шаг 3

В горячем виде запеканка будет подрагивать как должен вести себя чизкейк, но когда остынет - уплотнится. При слое высотой 5 см время выпечки примерно 40 минут. Остудите в форме полностью, поставьте в холодильник на ночь для уплотнения.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Творог брать желательно максимально сухой либо высыпать на бумажную салфетку и дать впитаться лишней сыворотке. Для низкоуглеводного варианта вместо пшеничной муки взять кокосовую. Для сына я заменяю пшеничную муку на кокосовую тонкого помола и в сырниках, и в другой творожной выпечке Вместо сахара можно взять разрешенный сахарозаменитель - аллюлозу, эритрит либо стевиозид. У меня для ребенка добавлена аллюлоза.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha