Апельсиновые кексы

 Яйца комнатной температуры взбейте с солью и сахаром до образования пышной пены. Влейте растительное масло и апельсиновый сок, добавьте цедру.

Аккуратно перемешайте венчиком. В несколько этапов всыпьте предварительно просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности венчиком сверху вниз. Долго не перемешивайте — нужно, чтобы в тесте остались пузырьки воздуха. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут. Готовые кексы проверьте деревянной шпажкой — она должна быть сухой. 

Приготовьте глазурь. Выжмите сок из апельсина и  соедините с сахарной пудрой.  Варите до закипания и ещё одну минуту. Тёплые кексы слегка наколите шпажкой и полейте глазурью.