Нежный гороховый суп с куриным филе — идеальное первое блюдо для детей: мягкое, сытное и без острых специй. Горох и курица дают лёгкий белок, картофель — приятную текстуру, а тёртая морковь и свежая петрушка добавляют витаминов и солнечного цвета. Суп можно сделать чуть гуще, если размять часть овощей толкушкой, или оставить кусочками — так ребёнку интереснее есть.
Шаг 1
Промойте горох под холодной водой, залейте 1 л воды и оставьте на 30 минут — так он быстрее сварится. Тем временем подготовьте остальные продукты: куриное филе нарежьте небольшими кусочками, картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной примерно 1,5 см, морковь натрите на крупной тёрке, петрушку мелко порубите.
Шаг 2
Слейте воду с гороха, переложите его в кастрюлю, добавьте ещё 1 л свежей воды и куриное филе. Доведите до кипения на среднем огне, аккуратно снимите пену, убавьте огонь до минимального и варите под крышкой 40 минут. За это время мясо и горох станут мягкими, а бульон — насыщенным, но при этом останется нежным, подходящим для ребёнка.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю картофель и тёртую морковь, слегка посолите и продолжайте варить на медленном огне ещё 20 минут, пока овощи не станут мягкими. В конце положите рубленую петрушку, дайте супу постоять под крышкой 5–10 минут — ароматы успеют раскрыться, но останутся деликатными. Подавайте тёплым, не слишком горячим.
Пока нет комментариев