Хороший вариант для полезного завтрака или сытного полдника. Сочетание моркови и банана делает вафли не только невероятно вкусными, но и очень полезными. Кроме того, не нужно добавлять сахар - в моркови и бананах природных сахаров достаточно.
Шаг 1
Тщательно вымойте морковь, при необходимости очистите её. Натрите на самой мелкой терке (как для пюре), чтобы в готовых вафлях она чувствовалась как нежная добавка, а не как кусочки овощей. Очистите банан и разомните его вилкой в глубокой тарелке до состояния однородного пюре.
Шаг 2
Смешайте муку с разрыхлителем и обязательно просейте через сито. Это насытит муку кислородом, и вафли получатся более воздушными. По желанию можно добавить в тесто немного какао, это придаст вафлям шоколадный привкус.
Шаг 3
Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами по 10 секунд). Взбивайте яйца миксером на средней скорости около 2–3 минут, пока масса не станет пышной и светлой. Влейте молоко и остывшее сливочное масло, перемешайте венчиком. Добавьте морковное пюре и размятый банан. Перемешайте массу до однородности.
Шаг 4
Постепенно, в 2–3 приема, всыпайте муку с разрыхлителем. Перемешивайте лопаткой или венчиком движениями снизу вверх. Не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки, иначе вафли могут стать «резиновыми». Достаточно добиться исчезновения комочков.
Шаг 5
Разогрейте вафельницу. С помощью силиконовой кисточки нанесите тонкий слой растительного масла на обе панели вафельницы. Это нужно сделать только перед первой порцией. Выложите 1–1,5 ст. л. теста в центр каждой формы. Не переполняйте форму, чтобы тесто не вытекло по краям. Выпекайте 5–7 минут до золотистого цвета.
Шаг 6
Аккуратно снимите готовые вафли деревянной или силиконовой лопаткой и выложите на решетку, а не на плоскую тарелку. Если положить их сразу на тарелку, нижняя сторона быстро станет влажной и мягкой. На решетке же воздух свободно циркулирует со всех сторон, позволяя вафлям оставаться хрустящими.
Пока нет комментариев