Этот легкий и бархатистый суп-пюре - идеальное блюдо для тех, кто ценит пользу и простоту. Сочетание брокколи и кабачка создает нежную текстуру и мягкий вкус, который нравится даже самым привередливым малышам.
Шаг 1
Тщательно вымойте овощи. Кабачок очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Брокколи разберите на соцветия (если используете замороженную, размораживать заранее не нужно). Лук мелко порубите.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите лук, обжаривайте на среднем огне до прозрачности лука (около 3–4 минут). Важно не пережарить до золотистой корочки, чтобы сохранить нежный вкус. Добавьте к луку кубики кабачка и сушеные травы. Перемешайте и прогрейте овощи 2–3 минуты, чтобы они пропитались ароматами.
Шаг 3
Влейте горячую воду (или бульон) так, чтобы она едва покрывала овощи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут. Добавьте соцветия брокколи в кастрюлю. Варите еще 10 минут до мягкости всех овощей.
Шаг 4
Снимите кастрюлю с огня. Посолите и поперчите по вкусу. С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния однородного крема. Если суп кажется слишком густым, добавьте немного кипятка или сливок
Пока нет комментариев