«Овощная палитра» — пять нежных пюре на одном подносе. Картофель, морковь, тыква, брокколи и свёкла дают малышу целую гамму вкусов и текстур. Подача в отдельных мисочках превращает обед в спокойную игру: ребёнок сам выбирает, с какого цвета начать. Никаких уговоров — только мягкий способ подружить малыша с овощами.
Шаг 1
Все овощи хорошо вымойте. Картофель и тыкву нарежьте кубиками примерно 1,5 см — так они проварятся ровно и быстро. Морковь нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Брокколи разберите на мелкие соцветия, жёсткие части стебля уберите. Свёклу пока не режьте: отварите её целиком в кожуре 35–40 минут до мягкости, потом остудите и очистите.
Шаг 2
Картофель, морковь, тыкву и брокколи варите по отдельности в небольшом количестве воды до мягкости: картофель — примерно 15 минут, морковь и тыкву — около 12 минут, брокколи — 5 минут. Брокколи важно не переварить, чтобы она осталась ярко‑зелёной. Воду слейте, но немного отвара из каждой кастрюли оставьте — он поможет сделать пюре нужной консистенции.
Шаг 3
Измельчите овощи в пюре блендером. Если пюре получается слишком густым, добавьте чуть‑чуть соответствующего отвара. В картофельное пюре положите половину чайной ложки сливочного масла. Свёклу пробивайте в последнюю очередь, чтобы её сок не окрасил остальное пюре. Разложите пюре по маленьким мисочкам и поставьте на поднос — готовая палитра.
Пока нет комментариев