Эти кексы — отличный способ «спрятать» полезные овощи в любимом детском лакомстве. Сочетание нежной тыквы, сладкой моркови и хрустящих орехов делает их не только вкусными, но и невероятно питательными. Тыква и морковь богаты бета-каротином (витамином А), который необходим для зрения и иммунитета, а также клетчаткой, улучшающей пищеварение. Овсянка - источник «медленных» углеводов, обеспечивающих ребенка энергией на долгое время.
Шаг 1
Залейте овсяные хлопья кипятком так, чтобы вода едва покрывала их. Накройте крышкой и оставьте на 20–30 минут до полного набухания. Лишнюю воду, если она осталась, аккуратно слейте. Натрите тыкву и морковь на мелкой или средней терке. Если овощи дали слишком много сока, слегка отожмите его руками, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Шаг 2
В глубокой миске взбейте яйца. Добавьте щепотку соли - она подчеркнет сладость овощей и шоколада. Добавьте набухшую овсянку и натертые овощи, влейте растительное масло Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 3
Нарубите плитку шоколада - лучше брать сразу с орехами - ножом на небольшие кусочки. Вмешайте их в тесто. Если вам хочется сделать вкус более изысканным, добавьте щепотку корицы или ванильного экстракта.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для кексов растительным маслом - для силиконовых формочек этот шаг можно пропустить. У нас есть специальная "школьная" форма для кексов - лакомство в виде цифр дети едят с большим удовольствием, угощают друзей.
Шаг 5
Разложите тесто по формам, заполняя их на 2/3 объема. Выпекайте 25–35 минут (зависит от размера формочек). Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой. Подавайте кексы слегка остывшими — так шоколад внутри «схватится», и кекс будет лучше держать форму, но при этом останется влажным и нежным.
Пока нет комментариев