Клюква с сахаром — настоящая витаминная бомба! Если вы никогда ее не делали, пора попробовать! Готовится такое «живое варенье» быстро и просто, поэтому сохраняет все витамины, а их в клюкве огромное количество. Начиная с витамина С, которого в этой кислой ягоде в избытке, в ней есть все витамины группы В, а также редкие витамины К и РР, плюс флавоноиды и антиоксиданты. Клюква улучшает кишечную микрофлору, очищает сосуды, укрепляет иммунитет. А протертая с сахаром, она послужит и изысканным лакомством. На его основе можно готовить сладкие соусы к блинам и сырникам, варить компоты, кисели и печь пироги. Начните с небольшой порции заготовок, а потом повторите. Клюква бывает в продаже всю осень, до начала зимы.
Шаг 1
Чтобы сделать несколько баночек клюквы, протертой с сахаром, на зиму без варки, понадобится минимум продуктов: свежая спелая клюква и сахарный песок. Подготовьте посуду — небольшие стеклянные баночки с крышками заранее простерилизуйте.
Шаг 2
Ягоды клюквы переберите, удалите мусор, промойте. Если попадутся розовые или беловатые ягоды, то они не спелые, отложите их для компота. Спелая клюква имеет насыщенный бордовый цвет.
Шаг 3
Вымытые ягоды разложите в один слой на льняном полотенце и дайте полностью обсохнуть. На это может потребоваться несколько часов. Ягоды должны быть сухие.
Шаг 4
Измельчите обсохшие ягоды блендером или пропустите через мясорубку. Переложите в кастрюлю или емкость, которая не подвержена окислению. Засыпьте сахаром в пропорции 1:1, перемешайте деревянной ложкой. Накройте варенье чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2‒3 часа. Не забывайте периодически перемешивать.
Шаг 5
Когда сахар полностью растворится, и масса станет однородной, аккуратно разложите ее в стерилизованные банки, наполняя до самого верха. Закройте банки с клюквой, протертой с сахаром, крышками. Храните в холодильнике.
Лето — самое время делиться секретами заготовок на зиму, например, как приготовить вкусное варенье без варки ягод или фруктов. Этот холодный способ приготовления популярного десерта позволяет максимально сохранить полезные свойства, натуральный вкус и аромат ягод и фруктов. Кроме того, варенье без варки на зиму можно легко и быстро сделать из уже замороженных ягод — очень удобно!
Найти домашний рецепт клюквы в сахаре хотят многие, но большинство почему-то считает, что готовится такой десерт очень сложно. Спешим развеять этот миф: на самом деле все невероятно просто! Да и ингредиенты десерта — клюква, яичные белки, сахарная пудра и лимонный сок — доступны каждому. Потому вам остается только следовать указаниям нашего пошагового рецепта и настраиваться на идеальный результат. Единственно на что хотелось бы обратить внимание, так это на обработку яиц, которые входят в состав сахарной глазури клюквы: их следует тщательно вымыть горячей водой с мылом, чтобы избежать проникновения внутрь бактерий сальмонеллеза.
ГРУППА
В сезон северной ягоды – с ранней осени до поздней весны, когда в морозильниках еще остаются запасы, – такое варенье-пятиминутка из клюквы – прекрасный вариант. Его можно готовить хоть каждый день, хлопот-то почти никаких. В принципе, клюкву даже не обязательно предварительно настаивать с сахаром – можно просто нагреть до кипения на небольшом огне, а дальше уже варить согласно названию – ровно пять минут.
Пока нет комментариев