Хрустящая картошечка под кино

Картофель очистите и нарежьте некрупными кубиками. Промойте их холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал, затем переложите в кастрюлю, залейте водой,  посолите и доведите до кипения. Варите всего 6–7 минут, картофель должен лишь слегка размягчиться, но сохранить форму. Аккуратно слейте воду и оставьте кубики на несколько минут обсохнуть.

Переложите горячий картофель в миску, добавьте кукурузный крахмал, паприку, чесночный и луковый порошок, немного соли. Осторожно встряхните миску, чтобы на поверхности каждого кубика появилась тонкая шероховатая оболочка. Именно она после запекания превратится в невероятно хрустящую золотистую корочку.

Разогрейте духовку до 220°C. Противень заранее разогрейте в духовке, затем смажьте его растительным маслом. Выложите картофель одним слоем, оставляя небольшие промежутки между кусочками. Запекайте около 25 минут, затем аккуратно переверните каждый кубик и продолжайте готовить еще 20–25 минут до насыщенного золотистого цвета.

Пока картофель запекается, приготовьте ароматное масло. На небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок и сушеный тимьян. Готовьте буквально 1–2 минуты, не позволяя чесноку подгореть. Затем снимите с огня. При желании  процедите. Благодаря такому маслу картофель приобретет насыщенный аромат без лишней влажности.

В отдельной миске смешайте порошок сыра чеддер и сушеную петрушку, по желанию добавьте немного кайенского перца. Готовый картофель сразу после духовки слегка полейте чесночным маслом, затем быстро пересыпьте в большую миску и тщательно перемешайте с сырной смесью, чтобы она равномерно покрыла каждый горячий кубик.