Лето – идеальная пора для этого пирога. Это самый нежный, влажный и вкусный ягодный десерт, который вы когда-либо пробовали! В этом рецепте: приготовление пышного бисквита с голубикой и яркими нотками клубники, и бархатистого творожного крема. Это потрясающий летний ягодный пирог, тающий во рту, он хорош для вечерних посиделок с чашечкой чая в семейном кругу.
Шаг 1
Стеклянную или керамическую жаропрочную форму размером 22-24 см застелите двухсторонним пергаментом. Дно формы смажьте маслом, бортики смазывать не нужно для лучшего подъема теста. Вымойте ягоды и обсушите на бумажном полотенце. Удалите чашелистики и разрежьте клубнику на четыре части.
Шаг 2
В миске соедините творог, 70 г сахара, кукурузный крахмал и яйцо и взбейте погружным блендером до состояния крема. Натрите на мелкой терке цедру лимона и вмешайте в массу. Выдавите сок из половины лимона, процедите через сито и добавьте в крем вместе с ванильным экстрактом. Уберите миску с кремом в холодильник.
Шаг 3
В одной миске смешайте муку с разрыхлителем. Во второй соедините 3 яйца, 100 г сахара и соль и взбивайте 3 минуты до образования пышной пены. Влейте молоко и масло, перемешайте лопаткой. Всыпьте сухую смесь и перемешайте до однородности. Перелейте бисквитное тесто в жаропрочную форму и равномерно распределите лопаткой. Сверху выложите половину подготовленных ягод.
Шаг 4
Достаньте из холодильника творожную массу и разложите на ягодах. Оставшиеся ягоды распределите сверху. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 45–50 мин. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой, если воткнуть ее в бисквитную часть. Полностью остудите пирог в форме. По желанию украсьте ягодами или сахарной пудрой. Приятного аппетита.
Пока нет комментариев