Для приготовления этого супа можно взять любой готовый фарш из птицы, свинины или рыбы, можно приготовить его самостоятельно дома. Для более яркого овощного вкуса можно добавить, например, стручковую фасоль, цветную капусту или брокколи.
Шаг 1
Все овощи хорошо вымойте и очистите. В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Нарежьте картофель кубиками и опустите в подсоленный кипяток. Фарш можно взять любой. Посолите его по вкусу, добавьте 1 ст. л. манки и хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки и добавьте в суп. Варите на среднем огне 5-7 минут.
Шаг 2
1-2 черешка сельдерея и лук тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Когда фрикадельки всплывут, добавьте овощи в суп. Варите все вместе еще 3-4 минуты. Нарежьте кабачок кубиками. Если кабачок молочно-молодой, то кожицу можно не снимать, в противном случае перед нарезкой предварительно снимите кожицу.
Шаг 3
Добавьте нарезанный кабачок в суп, приправьте черным перцем, перемешайте и варите еще 3-4 минуты. Выключите нагрев и дайте супу настояться под крышкой 15-20 минут. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Пока нет комментариев