Представьте, что вы прогуливаетесь по безмятежному японскому саду, прохладный ветерок мягко развевает ваши волосы, а вы наслаждаетесь хрустом огурцов, политых пикантной заправкой. Идеальное сочетание вкусов и текстур делает этот салат любимым блюдом во многих японских домах.
Шаг 1
Огурцы лучше брать длинные персидские или японские с тонкой кожицей и мелкими семечками. Если у вас домашние с горькой кожицей, то рекомендуется ее очистить, семена убрать. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками либо натрите на корейской терке. Выложите их на дуршлаг, посолите и оставьте на 10 минут. Арахис при необходимости обжарьте и удалите кожуру. Перец чили нарежьте тонкими кружками.
Шаг 2
В небольшой миске взбейте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло и сахар (на ваш вкус, в японских рецептах 1 ч. л, я беру щепотку) до полного растворения сахара. Либо сложите все ингредиенты в баночку с винтовой крышкой, закрутите плотно и интенсивно потрясите.
Шаг 3
Огурцы промокните бумажным полотенцем, выложите на тарелку. Заправьте подготовленной заправкой. Арахис растолките. Посыпьте салат хлопьями чили, арахисовой крошкой и зеленым луком. Украсьте колечками чили. Перед подачей дайте салату настояться не менее 15 минут. Этот салат лучше всего подавать холодным.
Пока нет комментариев