Это идеальное блюдо для семейного ужина. Оно сочетает в себе сразу и нежное филе, и сытный гарнир, запеченный под аппетитной золотистой корочкой. Благодаря «шубке» рыба получается невероятно сочной, так как картофель удерживает влагу внутри, а сыр придает блюду пикантный сливочный вкус.
Шаг 1
Филе вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками. Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите и поперчите. Оставьте мариноваться на 10–15 минут. Лимон уберет специфический рыбный запах и сделает волокна нежнее.
Шаг 2
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Если картофель дал много сока, слегка отожмите его руками. Сыр натрите на мелкой терке. В глубокой миске соедините натертый картофель, сыр, сметану (или майонез), пропущенный через пресс чеснок. Добавьте специи и тщательно перемешайте массу.
Шаг 3
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Разложите кусочки рыбы в один слой на дно формы. Сверху на каждый кусочек рыбы выложите картофельно-сырную смесь. Распределите её равномерно, чтобы она полностью покрывала рыбу — это создаст эффект «термоса» и не даст сокам испариться.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180–190°C. Отправьте форму в духовку на 35–45 минут. Ориентируйтесь на картофель: он должен стать мягким, а верх — покрыться красивой румяной корочкой. Если картофель долго не пропекается, накройте форму фольгой на первые 20 минут запекания, а затем снимите её, чтобы подрумянить сыр.
Шаг 5
Между рыбой и картофельной шубкой можно положить тонкие кружочки помидоров — это добавит блюду приятную кислинку и сочность. Перед подачей посыпьте готовое блюдо свежей зеленью. Подавайте рыбу в горячем виде прямо в форме, дополнив легким овощным салатом из свежих огурцов и помидоров.
Пока нет комментариев