Вяленые помидоры — не просто модный тренд итальянской кухни. Это универсальная заготовка, которая превращает обычные томаты в изысканный деликатес. Их можно добавлять в салаты, пасту, пиццу или просто подавать как закуску с сыром.
Шаг 1
Сначала выберите подходящие помидоры. Идеально подходят мясистые сорта, например "Сливка". Томаты тщательно вымойте и просушите салфетками. Удалите плодоножки острым кухонным ножом. Разрежьте помидоры пополам вдоль. Крупные томаты можно нарезать четвертинками. Ложкой уберите мякоть.
Шаг 2
Чем меньше влаги останется в мякоти, тем быстрее пройдет процесс сушки. Затем посыпьте половинки солью со стороны мякоти и оставьте на 15–20 минут. Вымойте базилик, обсушите и мелко нарежьте. Очистите и измельчите чеснок.
Шаг 3
Раскладываем помидоры на ковриках электросушилки в один слой срезом вверх. Посыпьте травами, чесноком и базиликом. Сушите помидоры 8 часов, время зависит от вашей сушилки. Готовые вяленые помидоры становятся упругими, но не сухими. Они легко гнутся, но не ломаются.
Шаг 4
Маленькие баночки и простерилизуйте. Разложите вяленые помидоры в баночки. Каждый слой посыпайте солью, травами и чесноком, каждый раз понемногу подливайте оливковое масло, утрамбовывая помидоры ложкой помидоры. Сверху должен обязательно быть слой масла.
Пока нет комментариев