Домашние куриные котлеты - это один из самых универсальных вариантов для семейного обеда! В этом рецепте нежное куриное филе сочетается с мясом бедра, благодаря чему котлеты получаются особенно сочными даже без жарки. Овощи не только делают вкус более насыщенным, но и помогают сохранить мягкую текстуру. Кабачок придает сочность, брокколи - тонкость, сладкий перец - яркий аромат. Запекание в духовке позволяет получить аппетитную румяную корочку без лишнего масла, сохранив естественный вкус продуктов и легкость после приема пищи!
Шаг 1
Куриное филе и мясо бедра пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и затем хорошо отожмите выделившийся сок. Брокколи разберите на небольшие соцветия и мелко нарежьте, болгарский перец, лук и чеснок также измельчите как можно мельче, чтобы овощи равномерно распределились в фарше.
Шаг 2
Соедините куриный фарш с подготовленными овощами, добавьте яйцо, овсяную муку, приправы, соль и чёрный перец. Тщательно вымешивайте массу 3–5 минут, чтобы она стала однородной и пластичной. Дополнительно можно отбить фарш.
Шаг 3
Противень слегка смажьте растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. Смоченными водой руками сформируйте котлеты среднего размера и выложите их на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. За 5 минут до готовности можно включить режим конвекции, чтобы котлеты приобрели золотистую корочку.
Пока нет комментариев