Хрустящие маринованные огурчики, в которых удачно сочетается несколько качеств: хруст, насыщенный вкус и аромат. Кроме того есть масса вариантов — от классики до необычных добавок, так что можно подобрать рецепт под свой вкус. Рецепт из расчета на 1 л маринада.
Шаг 1
Огурцы для маринования лучше брать среднего размера или чуть меньше, плотные, с колючими пупырышками. Предварительно нужно обязательно замочить их в воде на 4-5 часов. Затем помыть, обсушить, можно обрезать кончики, можно оставить целыми.
Шаг 2
В простерилизованные сухие банки положите веточки укропа, лавровый лист, черный перец горошком, очищенные зубчики чеснока, крупно порезанные листья хрена. В банку со специями плотно уложите огурцы. Влейте в банку крутой кипяток, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
Шаг 3
Пока банки остывают, приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы кристаллы растворились, кипятите 2–3 минуты. Добавьте уксус, перемешайте.
Шаг 4
Слейте воду из банок и сразу же залейте кипящим маринадом до самого верха. Немедленно герметично укупорьте стерильной крышкой. Банки с огурцами переверните вверх дном, укутайте чем-нибудь теплым и оставьте в таком виде до полного остывания, около суток. Позже банки можно убрать в место хранения.
Пока нет комментариев