Многие хозяйки задаются вопросом, куда же применить богатый урожай кабачков. Приготовьте на зиму аппетитную закуску с "огоньком". Пикантные кабачки по-корейски отлично сочетаются с мясом и другими гарнирами. Овощная закуска получается сочной, хрустящей. Она имеет насыщенный, яркий вкус и аромат.
Шаг 1
Кабачки вымойте под проточной водой, просушите. Если кабачки молодые, то их не очищайте от семечек и шкурки. Вымойте морковь, очистите от кожуры. Кабачок и морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Репчатый лук очистите от шелухи. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте лук и перец тонкой соломкой. Чеснок, очищенный от шелухи, измельчите ножом. Зелень по вашему вкусу ( укроп, петрушка или кинза ) вымойте, просушите бумажным полотенцем и также измельчите. Соедините все ингредиенты в глубокой кастрюле. Тщательно перемешайте.
Шаг 2
В небольшой кастрюле подогрейте растительное масло, сахар и соль. Влейте горячее масло в овощи. Добавьте приправу для моркови по-корейски и яблочный уксус. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Оставьте настаиваться при комнатной температуре в течении трёх часов. Периодически перемешивайте ингредиенты в кастрюле. Подготовленные стерилизованные банки наполните кабачками по-корейски, плотно закройте крышками. Переверните до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается 10 банок по 500 мл.
Пока нет комментариев