Хрустящие малосольные огурчики с базиликом — идеальная летняя закуска: свежая, ароматная и в меру солёная. Пряный базилик делает привычный вкус огурцов значительно интереснее, а чеснок и перец добавляют пикантности. Такие огурчики отлично подойдут к отварной картошке, запечённому мясу или станут яркой частью овощного салата. Готовятся просто, а результат радует уже через сутки — и точно лучше магазинных.
Шаг 1
Тщательно вымойте огурцы, срежьте кончики. Нарежьте кружками толщиной 1,5-2 см. Сложите в кастрюлю с крышкой. Часть базилика положите на дно, добавьте горошины перца, сверху выложите огурцы. Чеснок очистите, нарежьте дольками, разложите между огурцами.
Шаг 2
Для засолки лучше брать чистую воду - родниковую проверенного качества или остывшую кипяченую. Всыпьте в воду крупную соль (йодированная не подойдет), и размешивайте, пока соль полностью не растворится.
Шаг 3
Залейте рассолом огурцы, сверху положите оставшийся базилик. Закройте крышку и уберите в холодильник на сутки. За это время огурчики станут мягкими, но сохранят хрустящие свойства. Хранить их можно в течение 3-4 дней.
Пока нет комментариев