05 ноября 2008 г.

Салат Жозефина

Name: Салат Жозефина
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: огурец маринованный – 1 шт.; йогурт натуральный – 4 ст. л.; кинза – 2 веточки; огурцы свежие – 2 шт.; креветки очищенные – 400 г; филе белой морской рыбы – 400 г; соль – по вкусу; лимон, только сок – 0,5 шт.; большая твердая груша – 1 шт.; тархун (листья) – 2 веточки; икра пинагора – 100 г; яйца перепелиные – 8 шт.

gastronom

05 ноября 2008 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 312.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 49.00 г/10.00 г/7.00

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

огурец маринованный – 1 шт.

йогурт натуральный – 4 ст. л.

кинза – 2 веточки

огурцы свежие – 2 шт.

креветки очищенные – 400 г

филе белой морской рыбы – 400 г

соль – по вкусу

лимон, только сок – 0,5 шт.

большая твердая груша – 1 шт.

тархун (листья) – 2 веточки

икра пинагора – 100 г

яйца перепелиные – 8 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе рыбы вымыть, нарезать небольшими кусочками. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, выжать в нее лимон и положить рыбу. Довести до кипения и варить на небольшом огне 2 мин. Аккуратно переложить рыбу шумовкой на блюдо и дать остыть. Положить в отвар креветки, готовить 3 мин. Отбросить на дуршлаг и дать остыть.

Шаг 2

Перепелиные яйца отварить вкрутую.

Шаг 3

Очистить яйца и разрезать пополам. Вынуть желтки. Свежие огурцы и грушу вымыть, нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать маринованный огурец. Выложить огурцы, грушу, рыбу, креветки и желтки в салатницу.

Шаг 4

Тархун и кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Смешать с йогуртом, посолить, поперчить по вкусу. Заправить салат и аккуратно перемешать.

Шаг 5

Половинки яичных белков наполнить икрой и поместить на салат.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №20 (118) 2008

#белая рыба #груша #перепелиные яйца #огурцы #креветки #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фаршированая рыба

Фаршированная рыба – настоящее украшение любого стола. Ее можно подавать как на закуску – разрезанной на кусочки, так и в качестве основного блюда, целиком. Фаршированную рыбу обычно готовят из ...

ГРУППА

Основные блюда из лосося

Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много полезных жиров и Омега-3, необходимых для здоровья любого человека. Выбрать подходящий рецепт основного ...

РЕЦЕПТ

Рецепт: Салат Мимоза

Простой салат Мимоза вызывает приятные воспоминания из детства, когда мама или бабушка готовила этот кулинарный шедевр на праздничный, чаще всего, новогодний стол. И казалось это блюдо восхитительно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из речной рыбы

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

ГРУППА

Основные блюда из дорады

У дорады плотное, нежное и ароматное мясо — слегка розоватое, с приятным сладковатым вкусом, к тому же костей в ней совсем немного. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду (мальтийцы называют ее ...

ГРУППА

Салаты и закуски с лососем

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, и некоторых других. Лосось и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...

ГРУППА

Рыбное заливное

В рецептах кулинарных книг советских времен рыба заливная вам встретится непременно. Это блюдо предлагали в те времена практически во всех ресторанах. Делали заливное из судака и осетрины, украшали ...

ГРУППА

Основные блюда из тунца

Тунец относится к семейству скумбриевых. Это очень полезная рыба: в ее мясе содержится много ненасыщенных жирных кислотт Омега 3 и 6, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и ...