Свиная шея с баклажанами, томатами и сладким перцем на сковороде
Свиная шея - очень нежный и сочный отруб верхней части туши. Ее и жарят и тушат, готовят шашлык на мангале. Сегодня у меня рецепт свиной шеи на сковороде с добавлением репчатого лука, баклажанов, томата и сладкого перца. Готовится блюдо очень быстро, получается очень вкусно и ароматно. Предлагаю и вам попробовать приготовить.
Шаг 1
Свиную шею вымойте и обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги. Нарежьте мясо небольшими кусочками или полосками как на гуляш. Положите в сковороду с подсолнечным маслом и жарьте на сильном огне до появления аппетитной корочки, примерно 10 минут.
Шаг 2
Репчатый лук почистите и нарежьте перьями. Добавьте его к мясу и продолжайте жарить до карамелизации лука, примерно 10 минут. Добавлять соль пока не надо, иначе лук и мясо пустят сок.
Шаг 3
Баклажан вымойте, нарежьте небольшими кусочками и положите в сковороду к мясу. Тщательно перемешайте, при необходимости добавьте немного масла или воды. Томат и сладкий перец вымойте, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
Шаг 4
Чеснок нарежьте крупными слайсами и положите к овощам. Добавьте соль и молотый черный перец. Перемешайте, накройте крышкой и жарьте ещё 5-7 минут. Подавайте, посыпав нарезанной зеленью.
Пока нет комментариев