Шакшука с томатами и перепелиными яйцами
Шакшука это блюдо, которое пришло к нам из северной Африки. Готовят его из томатов, сладкого перца, лука и специй, а когда томатная основа готова добавляют яйца, не перемешивая. Яичный белок и желток должны оставаться целыми. Подают, как правило, в сковороде в которой блюдо готовилось с хлебом или лепёшкой.
Шаг 1
Репчатый лук почистите и порежьте мелкими кубиками. Положите в сковороду с подсолнечным маслом и жарьте до золотистого цвета. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками помидоры. Можете измельчить помидоры блендером.
Шаг 2
Добавьте помидоры в сковороду к луку и тушите под крышкой, периодически помешивая. Посолите и приправьте черным перцем. Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов. Тушите 5 минут.
Шаг 3
В томатной массе сделайте ложкой небольшие лунки и добавьте в них перепелиные яйца. Старайтесь чтобы желток оставался целым. Блюдо больше не мешайте. При необходимости добавьте немного соли. Закройте крышкой и томите 3 минуты. Подавайте с зеленью и хлебом.
Пока нет комментариев