Особенности рецепта: Огурцы по-корейски

Name: Огурцы по-корейски
Prep time: 5 h
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Огурец; Морковь; Соль; Сахар-песок; Уксус столовый 9%; Масло растительное рафинированное; Приправа для моркови по-корейски; Чеснок; Перец красный молотый; Соус соевый

Юлия

09 июля 2026 г.

Огурцы по-корейски

Юлия

09 июля 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Огурцы по-корейски — это идеальная закуска, которая съедается со стола первой. Они получаются хрустящими, в меру острыми, с приятной кислинкой и ярким ароматом чеснока и кунжута. Главный плюс этого рецепта в том, что не нужно ничего стерилизовать: приготовил, дал настояться — и можно подавать.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 10

Готовка: 30 мин

Доп. время: 5 ч

ОбедУжинЗакускаВегетарианство: СтрогоБез лактозыВеганствоВегетарианствоНизкокалорийные блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

10Порций

Огурец 3 кг Морковь 1 кг Соль 1 ст.л.Сахар-песок 3 ст.л.Уксус столовый 9% 100 мл Масло растительное рафинированное 100 мл

Приправа для моркови по-корейски 2 ст.л.

Чеснок 5 зубчиков

Перец красный молотый 1 ч.л.

Соус соевый 3 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы тщательно вымойте и срежьте кончики. Чтобы овощи лучше пропитались маринадом, разрежьте каждый огурец вдоль на 4 части длинными брусочками. Если огурцы очень длинные, можно разрезать их еще и поперек.

Шаг 2

Морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Сложите огурцы и морковь в глубокую миску или кастрюлю. Добавьте соль, сахар, соевый соус, уксус, кориандр и красный перец. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом и отправьте туда же.

Шаг 3

Разогрейте растительное масло на сковороде до появления легкого дымка. Аккуратно вылейте горячее масло прямо на специи и чеснок в миске с овощами. Вы услышите характерное шипение — это «раскроет» аромат специй.

Шаг 4

Добавьте мелко нарезанную зелень и кунжут. Хорошо перемешайте руками (лучше в перчатках, чтобы не обжечься перцем) или ложкой. Накройте миску тарелкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа. За это время огурцы пустят сок и пропитаются маринадом.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если хотите, чтобы огурцы были максимально хрустящими, после нарезки залейте их ледяной водой на 30 минут, а затем обсушите бумажным полотенцем. Если боитесь переборщить с перцем, добавляйте его постепенно, пробуя маринад на вкус. Перед подачей обязательно перемешайте салат еще раз, чтобы соус равномерно распределился по овощам. В отличие от обычных малосольных огурцов, этот вариант — полноценный салат. Он отлично сочетается с мясом, картошкой или просто с кусочком свежего хлеба.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha