Роллы из огурца с креветками — идеальная летняя закуска: свежие огурцы дают сочность и хруст, креветки добавляют белка, а крем‑сыр — нежную текстуру. Блюдо лёгкое, не требует нагрева, быстро готовится и отлично смотрится на столе — то, что нужно в жару!
Шаг 1
Подготовьте креветки. Если они варёно-мороженые, просто разморозьте и очистите от панциря. Если сырые — отварите в подсоленной воде 2–3 минуты до розового цвета, затем остудите и очистите. Крупные креветки можно нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2
Сделайте начинку. Мелко нарежьте укроп. Соедините его с творожным сыром (можно сразу использовать творожный сыр с зеленью). Добавьте креветки и аккуратно перемешайте. Можно слегка пробить массу блендером до кремообразной консистенции — так она лучше распределится.
Шаг 3
С помощью овощечистки или очень острого ножа нарежьте огурец длинными тонкими слайсами толщиной примерно 1 мм. Важно: ломтики должны быть тонкими, иначе свернуть их в рулетик не получится. После нарезки можно слегка посолить слайсы и оставить на пару минут, чтобы выделился сок, а затем хорошо промокнуть их бумажным полотенцем — так ролл не развалится.
Шаг 4
Сформируйте роллы. Возьмите один огуречный ломтик. На один его край выложите немного сырной начинки с креветками. Аккуратно сверните ломтик в рулетик. Если есть сомнения в устойчивости, можно слегка скрепить ролл зубочисткой. Повторите с остальными ингредиентами.
Пока нет комментариев