Рулетики из баклажанов — это та самая универсальная закуска, которая первой исчезает со стола на любом празднике. Тонкие слайсы обжаренных до золотистого цвета овощей служат идеальной основой для яркой начинки. В этом рецепте главную роль играет густой крем из тертого сыра, пикантного чеснока и свежей зелени. Он создает идеальный контраст с нежной текстурой «синеньких», а легкая чесночная остринка пробуждает аппетит перед основным блюдом. Готовится такая закуска удивительно быстро, выглядит на столе очень эффектно, но при этом не требует от повара никаких сложных кулинарных навыков.
Шаг 1
Промойте баклажаны водой, срежьте хвостики и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте баклажаны продольными тонкими слайсами. Разложите на столе бумажные полотенца, выложите на них ленты баклажана. Посыпьте сверху солью и оставьте на 15 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
Шаг 2
Приготовьте начинку для рулетиков. Твёрдый сыр натрите в миску. Добавьте творожный сыр, майонез, измельчённую свежую зелень и пропущенный через пресс чеснок. По вкусу посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 3
Разогрейте на сковороде растительное масло. Полоски из баклажана выкладывайте в горячее масло и обжаривайте с каждой стороны примерно по 1,5 минуты. Со сковороды слайсы из баклажана выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Так пожарьте все полоски из баклажана.
Шаг 4
Приступайте к формированию рулетиков. На широкий конец полоски положите чайную ложку или чуть больше начинки. Сверните полоску рулетиком. Такая закуска из баклажанов с сыром и зеленью хороша и в холодном виде, и в теплом. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев