Этот торт просто нежное безумие - он получается очень воздушным и сочным, невероятно ароматным. Начинку можно делать из любых ягод, которые у вас есть, даже из замороженных, но мой фаворит - это клубника и земляника.
Шаг 1
Приготовьте бисквит. Отделите белки от желтков. Белки соедините с солью и 60 г сахара и взбивайте сначала на средней скорости, затем на максимальной до образования плотных пиков. В отдельной миске взбейте желтки с 60 г сахара добела. В отдельной миске соедините все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
Шаг 2
Растопите сливочное масло в микроволновке, следите, чтобы не закипело. К взбитому белку в три этапа аккуратно вмешайте лопаткой взбитые желтки, затем в два этапа вмешайте сухие ингредиенты.
Шаг 3
2 ст. л. теста смешайте с растопленным сливочным маслом и аккуратно вмешайте к основной массе. Это даст гарантию, что масло не осядет на дно. На дно разъемной формы положите несколько слоев фольги. Стенки смажьте сливочным маслом. Духовку разогрейте до 180°C. Выпекайте бисквит 40-60 минут. Дверку духовки желательно не открывать первые 30 минут.
Шаг 4
Пока корж печется, сделаем конфитюр. В сотейник положите ягоды, добавьте 60 г сахара и доведите до кипения. Крахмал смешайте с водой и влейте к ягодам. Готовьте несколько минут и остудите. Приготовьте крем. Соедините холодные сливки, холодный сыр и сахарную пудру и перемешайте миксером до однородности.
Шаг 5
Остывший корж разрежьте вдоль на три части. На корж выложите конфитюр, затем слой крема, повторите со вторым коржом. Накройте третьим коржом и намажьте торт кремом сверху и по бокам. Украсьте ягодами, можно добавить листики мяты. Это очень вкусно!
Пока нет комментариев