Тушеная капуста - это простое, но очень вкусное и ароматное блюдо. Может подаваться как в самостоятельно, так и в качестве гарнира, например, к жареным колбаскам, ребрышкам на гриле, любому мясу или отварному картофелю.
Шаг 1
Снимите с капусты верхние листья. Промойте кочан, удалите кочерыжку и нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
Шаг 2
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до карамельной прозрачности, следите, чтобы он не пригорел, затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут, пока морковь не станет мягкой. Выложите нашинкованную капусту к овощам. Хорошо перемешайте, чтобы капуста вся покрылась горячим маслом. Готовьте, периодически помешивая, около 5-6 минут. Разведите томатную пасту небольшим количеством воды или овощного бульона и влейте в сковороду. Добавьте сахар, лавровый лист, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой примерно 30–35 минут. Периодически проверяйте готовность: капуста должна стать мягкой, но не превращаться в кашу. Если в процессе приготовления жидкость сильно выкипела, просто подлейте немного горячей воды. Снимите с плиты и дайте блюду настояться под крышкой ещё 10 минут. Подавайте, посыпав свежей рубленной зеленью.
Пока нет комментариев