Самый летний, самый зеленый и самый вкусный соус Песто легко приготовить в домашних условиях. Его можно использовать в заправка к салатам, подавать к мясу или рыбе, а можно просто намазать на подсушенный тост с творожным сыром. Будет очень вкусно!
Шаг 1
Для соуса Песто используйте только листики базилика, стебли не нужны. Базилик хорошо промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Важно хорошо убрать влагу: если в соусе будет много воды, то он быстрее испортится.
Шаг 2
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Лучше всего брать именно Пармезан, при использовании сыра других сортов консистенция может получиться более вязкая и неоднородная. Кедровые орешки немного обжарьте на сухой сковороде, чтобы их аромат стал более ярким.
Шаг 3
В блендере измельчите чеснок, затем добавьте кедровые орешки и доведите массу до пастообразного состояния. Постепенно добавляем к массе листья базилика, солим по вкусу и продолжаем измельчать до получения однородной массы.
Шаг 4
К зеленой массе добавьте сыр и, постепенно вливая оливковое масло, доведите соус до нужной вам консистенции. Хороший песто — это слегка зернистая, кремообразная масса. Ориентируйтесь на свой вкус. Кто-то любит погуще, кто-то, наоборот, любит более жидкий соус. Хранить соус нужно в холодильнике в плотно закрытой баночке.
Пока нет комментариев