Гедза с пекинской капустой и фаршем кролика
Гедза - это японское блюдо, очень похожее на наши пельмени, но к мясу добавляются овощи, а также они могут быть вообще без мяса. Сначала гедза обжариваются на сковороде до хрустящей корочки, а затем в сковородку вливают немного воды и гедза доводятся до полной готовности. Предлагаю вам упрощённый рецепт на обычном тесте для пельменей.
Шаг 1
Кроличий фарш положите в миску. Пекинскую капусту мелко порежьте и добавьте к фаршу. Добавьте соль, рисовый уксус, соевый и рыбный соус, измельченный имбирь и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте.
Шаг 2
Тесто для пельменей разложите на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Размер кружочков теста должен быть 9-10 см. В середину каждого кружка положите немного начинки, смочите края теста и защипните в форме полумесяца. Желательно защипнуть тесто красивыми складками.
Шаг 3
В сковороду налейте подсолнечное и кунжутное масло. Свободно разложите гедза и жарьте на среднем огне до аппетитной корочки. Затем влейте в сковороду воду, покрывая гедза до середины. Накройте сковородку крышкой и тушите на медленном огне 10 минут. Донышко останется хрустящим, а верхняя часть станет мягкой и сочной.
Пока нет комментариев