Бутерброд с цельнозерновым тостом, салатом и яйцом-пашот

Поместите ломтики цельнозернового хлеба в тостер или на сухую сковороду и жарьте до золотистой корочки и хрустящего состояния. Готовый тост можно слегка смазать сливочным маслом или пюре из авокадо.

Овощи тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружками или половинками кружков. Свежую зелень промойте, обсушите и мелко нарубите. Выньте тунца  из банки и разомните вилкой. Соедините рыбу с нарезанными огурцами, помидорами и зеленью, добавьте растительное масло, соль и свежемолотый черный перец, перемешайте. По желанию, добавьте немного бальзамического уксуса для пикантности.

Разложите тосты на тарелке - удобнее сделать это сразу в той посуде, на которой будете подавать к столу. На тост выложите небольшой горкой подготовленный салат. Делайте это, когда останется только подготовить яйцо, чтобы салат не успел промочить хлеб.

В небольшую кастрюлю налейте воду так, чтобы она покрывала яйцо примерно на 5-7 см, добавьте 1-2 столовые ложки уксуса. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы вода едва-едва кипела, но не бурлила. Аккуратно разбейте яйцо в небольшую чашку или половник. Это поможет аккуратно опустить его в воду и избежать растекания. Некоторые повара рекомендуют создать небольшую воронку в воде, быстро помешивая ее ложкой, а затем опустить яйцо в центр воронки. Это помогает белку обернуться вокруг желтка. Осторожно опустите яйцо из чашки в воду.

Варите яйцо 3-4 минуты для жидкого желтка и 4-5 минут для более плотного. Аккуратно достаньте яйцо-пашот шумовкой. Дайте стечь лишней воде и  промокните яйцо бумажным полотенцем. Аккуратно поместите яйцо-пашот на горку салата. Посолите и поперчите яйцо-пашот по вкусу. Не забудьте, что салат уже приправлен, поэтому будьте осторожны с солью.