Если вы уже устали от обычных салатов, попробуйте приготовить помидоры таким способом. Это вкусное блюдо сочетает в себе нежность томатов, хрустящую корочку и пикантный сырный вкус. Оно идеально подходит как для легкого перекуса, так и в качестве оригинальной закуски к праздничному столу.
Шаг 1
Помидоры тщательно промойте под проточной водой. Острым ножом нарежьте их кружками толщиной 0,5-0,7 см. Старайтесь, чтобы все кружочки были примерно одинаковой толщины – так они прожарятся равномерно. Разложите на бумажное полотенце и аккуратно промокните.
Шаг 2
Натрите сыр на мелкой терке. В глубокую миску разбейте яйца, посолите, приправьте черным перцем. Хорошо взбейте яйца вилкой или венчиком до однородности. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. По консистенции кляр должен быть похож на густую сметану. Всыпьте в яично-мучную смесь тертый сыр. Хорошо перемешайте. Если кляр получился слишком густым, добавьте 1-2 ст. л. молока или воды и снова перемешайте. Кляр должен быть достаточно густым, чтобы хорошо обволакивать помидоры, но при этом не слишком плотным.
Шаг 3
Поставьте сковороду на средний огонь и налейте достаточное количество растительного масла, чтобы оно покрывало дно примерно на 0,5 см. Дайте маслу хорошо нагреться. Проверить готовность масла можно, опустив в него небольшой кусочек кляра – если он сразу начинает шипеть и пузыриться, масло достаточно нагрелось.
Шаг 4
Возьмите один кружочек помидора и полностью обмакните его в сырный кляр, убедившись, что он равномерно покрыт со всех сторон. Аккуратно положите его на разогретую сковороду. Не перегружайте сковороду, чтобы помидоры не прилипали друг к другу и равномерно прожаривались. Оставьте между ними небольшое расстояние.
Шаг 5
Жарьте помидоры на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневой, хрустящей корочки. Важно не пережарить, чтобы помидоры внутри остались сочными. Готовые помидоры выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 6
Готовые помидоры в сырном кляре можно посыпать свежей рубленой зеленью (укропом, петрушкой) для придания свежести и аромата. Подавайте помидоры горячими, сразу после приготовления. Они вкусны и в теплом виде, но именно горячими они максимально раскрывают свой вкус и текстуру – хрустящая корочка и нежная, сочная серединка.
Пока нет комментариев