Лето – это время изобилия овощей, и кабачки, несомненно, занимают одно из почетных мест на нашем столе. Этот вариант запеканки, пожалуй, самый простой в приготовлении из всех, с чем мне приходилось сталкиваться. Она идеально впишется в рацион тех, кто следит за своим питание.
Шаг 1
Тщательно вымойте кабачки, отрежьте кончики. Нарежьте кабачки тонкими кружками или половинками кружков. Толщина нарезки – примерно 0.5 см. Слегка подсолите их и оставьте на несколько минут. Выделившуюся жидкость слейте или промокните бумажным полотенцем.
Шаг 2
В глубокой миске соедините яйца и сметану. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой. Сыр натрите на крупной терке, добавьте большую часть натертого сыра (оставьте немного для посыпки сверху) в заливку. Всыпьте в заливку измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок . Перемешайте.
Шаг 3
Форму для запекания (стеклянную, керамическую или металлическую) обильно смажьте растительным маслом. Выложите половину нарезанных кабачков на дно формы ровным слоем. Равномерно залейте кабачки половиной подготовленной яично-сметанной смеси с сыром и зеленью. Выложите оставшиеся кабачки поверх первого слоя.Залейте оставшейся заливкой.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку. Запекайте в течение 30-40 минут. Примерно за 5-10 минут до готовности достаньте запеканку из духовки и посыпьте оставшимся тертым сыром. Верните запеканку в духовку и допекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Шаг 5
Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть в форме (около 5-10 минут). Это позволит ей лучше держать форму при нарезке. Аккуратно нарежьте запеканку на порционные кусочки. Подавайте запеканку теплой. Она прекрасно сочетается со свежими овощами, сметаной или легким йогуртовым соусом.
Пока нет комментариев