Болгарский перец, фаршированный салатом из капусты
Упругий запечённый перец с сочной начинкой из капустного салата, пропитанного ароматным маслом. Фаршированный перец – это полноценный обед: белок, клетчатка, витамины. Овощи добавляют лёгкости и свежести, не перегружая калориями. Мы любим это блюдо за то, что его можно приготовить вечером, а на следующий день взять с собой на работу – перец становится ещё вкуснее!
Шаг 1
Нашинкуйте белокочанную капусту тонкой соломкой. Натрите морковь на крупной тёрке. Смешайте овощи в глубокой миске, добавьте по щепотке соли и сахара и слегка помните руками, чтобы капуста пустила сок. Всыпьте рубленую руколу, укроп и петрушку. Заправьте маслом. Хорошо перемешайте, накройте тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.
Шаг 2
Возьмите 4 крупных красных болгарских перца. Аккуратно срежьте плодоножку с «крышечкой». Удалите все семена и перегородки. Капуста с зеленью за это время станет мягче и пропитается маслом.
Шаг 3
Наполните каждый перец приготовленной начинкой, уплотните. Вертикально расставьте перцы в кастрюле. Залейте горячей водой с томатной пастой, чтобы жидкость покрывала перцы на две трети. Добавьте лавровый лист и 2-3 горошины душистого перца. На сильном огне доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 25–30 минут.
Пока нет комментариев