Таратор — это традиционный болгарский холодный суп, который идеально утоляет жажду в жаркий летний день. По своей сути — это легкая огуречная окрошка на кисломолочной основе, которая готовится всего за 10–15 минут без варки.
Шаг 1
Натрите огурцы на крупной терке или нарежьте очень мелкими кубиками. Нарубите зелень. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере в мелкую крошку. Очистите чеснок и пропустите через пресс (или натрите на мелкой терке).
Шаг 2
В глубокой миске или кастрюле соедините огурцы, зелень, орехи и чеснок. Добавьте соль, перец и растительное масло. Залейте ингредиенты йогуртом, тщательно перемешайте. Если суп получается слишком густым, разбавьте его холодной фильтрованной или минеральной водой до желаемой консистенции.
Шаг 3
Уберите готовый таратор в холодильник минимум на 30–60 минут, чтобы он настоялся и охладился. Разлейте в тарелки, при желании добавьте в каждую тарелку несколько кубиков льда и посыпьте таратор целыми или рублеными грецкими орехами.
Пока нет комментариев