Томленые овощи по Венгерский с сыром

Тщательно вымойте и обсушите все овощи. Картофель и морковь очистите от кожуры (молодые можно оставить в кожуре, хорошо промыв). Болгарский перец очистите от семян и плодоножки.

Целые овощи разложите  на противне, застеленный фольгой. Разогрейте духовку до 180 °C.  Полейте оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и паприкой. При желании оливковое масло можно заменить подсолнечным. Накройте овощи листом фольги, плотно соедините края. Поставьте противень в духовку и сразу убавьте температуру до 160 °C. Томите 1,5 часа.

Через 1,5 часа увеличьте температуру до 170 °C, снимите верхний слой фольги. Натрите сыр на крупной тёрке и равномерно посыпьте овощи. Запекайте ещё 20–30 минут до расплавления сыра и лёгкой золотистой корочки. Подавайте тёплыми или остывшими до комнатной температуры.