Ириски на сметане
Ириски на сметане в домашних условиях делаются на удивление легко, конечно, если в точности соблюдать рецептуру и делать все технологически правильно. Вам понадобятся только сахар, сметана и немного сливочного масла, а также время и терпение — нужно будет дождаться, пока сладкая масса застынет, а потом разрезать ее на квадратные конфетки. В целом, по вкусу эти ириски очень похожи на аналогичные покупные, но у крафтовых есть одно преимущество: мы можем сварить их густыми и плотными или оставить консистенцию более мягкой и тягучей. Попробуйте приготовить домашние ириски на сметане по нашему рецепту и хвастайтесь в комментариях своими результатами.
Шаг 1
Чтобы приготовить вкусные ириски на сметане в домашних условиях по этому рецепту, насыпьте в кастрюльку среднего размера с толстыми стенками и дном сахар и сметану.
Шаг 2
Поставьте на плиту и включите минимальный огонь. Если разбег у вашей техники слишком велик и самый малый огонь слишком слаб, немного увеличьте его, но совсем чуть-чуть. Перемешайте массу.
Шаг 3
Варите, далеко не уходя и часто помешивая, пока масса не приобретет красивый светло-карамельный оттенок и не загустеет. Уйти на это может от часа и больше.
Шаг 4
Заранее охладите тарелку или чашку. Нанесите на нее каплю уваренной массы из сахара и сметаны. Дождитесь, пока она полностью остынет. По-хорошему, должна получиться плотная лепешка со вкусом ириски. Значит, пора снимать всю массу с огня. Если смесь, по вашему мнению, слишком мягкая, еще немного поварите ее.
Шаг 5
Добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло, перемешайте и вылейте массу в квадратную форму со стороной примерно 16-18 см. Удобно использовать силиконовую форму или специальную кондитерскую рамку без дна.
Шаг 6
Разровняйте смесь и оставьте на столе до полного застывания. Далее острым ножом разрежьте на маленькие квадраты. Переложите домашние ириски на сметане на блюдо и зовите на чай семью и друзей.
Однажды некая крестьянка уронила в чашку с сахаром горящий уголек, а потом туда же у нее упало и яблоко – говорят, именно так просто была изобретена карамель. Но что-то я сомневаюсь, ведь карамель – одно из самых хитрых кулинарных произведений, и на кондитерских конкурсах карамельные создания считаются вершиной мастерства.
Шоколадные ириски в домашних условиях делаются очень легко и быстро, прочитав рецепт ниже, а тем более - попробовав, вы и сами в этом убедитесь! В отличие от магазинных, конфеты получаются мягкими и нежными, поэтому можно не бояться за сохранность зубных пломб, но тягучесть, свойственная ирискам, в них сохраняется: за это ответственен мед. Если вы не хотите медового привкуса или у вас аллергия на продукты пчеловодства, замените его сиропом глюкозы, который сегодня легко можно купить в кондитерских магазинах или на торговых площадках в интернете.
Hе секрет, что все домашнее всегда вкуснее. Но домашние конфеты – это еще и чрезвычайно увлекательное занятие, особенно для тех, у кого в семье есть дети.
Кто же не любит ириски! Особенно ириски-помадки из сгущенного молока. Они мягкие, нежные и буквально тают во рту.
Пока нет комментариев