Всегда селёдка в этом салате казалась неуместной. Ну никак она не сочеталась с овощной «шубой», как и достаточно резкий вкус лука. Поэтому автор разделяла салат: сначала съедала селёдку с луком (отдельно она нравилась), а потом наслаждалась нежной «шубой». Много лет вообще её не готовила, а тут захотелось. Нужно было только решить, чем заменить селёдку и что делать с резкостью лука. Дома была скумбрия холодного копчения, решено было использовать её.
Шаг 1
Все овощи и яйца отварите до готовности. Дайте остыть, очистите.
Шаг 2
Красный лук очистите. Разрежьте пополам. Одну половину мелко нарежьте, сложите в небольшой салатник. Добавьте 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. яблочного уксуса. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
Шаг 3
Отварной картофель натрите на тёрке, выложите в широкое плоское блюдо, равномерно распределив по всему диаметру дна. Нанесите майонезную сетку или распределите майонез ложкой по всей поверхности тёртого картофеля.
Шаг 4
Скумбрию холодного копчения разделайте: отделите голову, отрежьте плавники и удалите их остатки. Филе отделите от кости, выньте все мелкие косточки. Филе нарежьте мелкими кубиками. Выложите ровным слоем поверх слоя картофеля с майонезом.
Шаг 5
Лук выньте из маринада, дайте стечь лишней жидкости. Выложите ровным слоем поверх скумбрии. Нанесите майонезную сетку.
Шаг 6
Отварную морковь натрите на тëрке, распределите ровным слоем поверх слоя лука. Нанесите майонезную сетку или равномерно распределите майонез с помощью ложки/лопатки.
Шаг 7
Отварную свёклу натрите на тëрке. Выложите ровным слоем поверх слоя тëртой моркови. Нанесите равномерно майонез.
Шаг 8
Яйца натрите на тëрке, распределите равномерно поверх свёклы.
Шаг 9
Можно украсить салат веточками зелени, розой из свёклы, цветком из яйца, косичкой из нарезанной ломтиками скумбрии. Или оставить так.
Пока нет комментариев