Веер из баклажанов в духовке

Крупные баклажаны промойте под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Каждый баклажан разрежьте вдоль на несколько пластин, не доходя ножом до хвостика, чтобы получился «веер».

Порезанные баклажаны поместите в холодную подсоленную воду на 15 минут, чтобы убрать с них горечь. Помойте помидоры и нарежьте кружочками. Сыр натрите на тёрке.

Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Укроп ополосните в воде, дайте стечь влаге и мелко нарежьте. В глубокую миску добавьте майонез, чеснок и укроп. Перемешайте до однородности.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите порезанные баклажаны «веером». Кружочки помидор вставьте в каждый надрез.

Баклажаны смажьте готовым соусом из майонеза, чеснока и укропа. Сверху посыпьте натёртым сыром.

Запекайте баклажаны в предварительно разогретой духовке 30-40 минут при 200°C до мягкости и румяной корочки. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде! Приятного аппетита!