Главная
Рецепты
Маринованная вырезка свинины

27 августа 2008 г.

Маринованная вырезка свинины

Name: Маринованная вырезка свинины
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: сахар – 1,25 ч. л.; мука кукурузная – 1,5 ч. л.; масло растительное – 1 ст. л.; зеленый лук – 4 пера; вырезка свиная – 450 г; чеснок – 2 зубчика; соус соевый – 2 ст. л.; имбирь свежий тертый – 2 с. л.; кабачки (цуккини) – 2 шт. небольшого размера; перец красный сладкий – 1 шт.; соль – 0,5 ч. л.; херес сухой – 2 ст. л.

gastronom

27 августа 2008 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 499.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 52.00 г/18.00 г/34.00

Второе блюдоМаринование

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

сахар – 1,25 ч. л.

мука кукурузная – 1,5 ч. л.

масло растительное – 1 ст. л.

зеленый лук – 4 пера

вырезка свиная – 450 г

чеснок – 2 зубчика

соус соевый – 2 ст. л.

имбирь свежий тертый – 2 с. л.

кабачки (цуккини) – 2 шт. небольшого размера

перец красный сладкий – 1 шт.

соль – 0,5 ч. л.

херес сухой – 2 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо вымыть, положить в миску. Чеснок очистить и выдавить на мясо с помощью чеснокодавилки. Добавить соевый соус, херес и имбирь. Мясо несколько раз перевернуть, затем убрать в холодильник на 40 мин.

Шаг 2

Овощи и зеленый лук вымыть. Кабачки очистить и нарезать на брусочки длиной 5 см. Перец нарезать тонкими полосками, лук кусочками длиной 4 см.

Шаг 3

Разогреть сковороду. Вырезку вынуть из маринада (маринад сохранить) и жарить 20 мин., перевернув один раз. Мясо переложить на разделочную доску и дать остыть.

Шаг 4

Разогреть в той же сковороде растительное мясло, обжарить овощи на небольшом огне, часто помешивая, 8-10 мин.

Шаг 5

Маринад перелить в ковш, добавить сахар, поставить на средний огонь и довести до кипения. Миксером смешать кукурузную муку с 125 мл холодной воды. Влить смесь в ковш, довести до кипения и варить 1 мин.

Шаг 6

Нарезать мясо. Разложить на большом блюде с овощами и полить соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №13 (111) 2008

#имбирь #маринование #второе блюдо #свиная вырезка #красный перец

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Основные блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

ГРУППА

Мясо на косточке

Изящная корейка ягнёнка, любой антрекот и рёбрышки, оссобуко и даже настоящий ростбиф – все это мясо на косточке. То есть, подразумевается, что мясной отруб и продаётся, и готовится на ...

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Основные блюда из телятины

Телятина – мясо диетическое: оно нежирное и нежное. Из телятины можно приготовить множество вкуснейших блюд, применяя все известные способы обработки мяса: телятину можно варить, тушить, жарить на ...