В семье автора это блюдо назвали «Облачко для солдата», когда один из предков вернулся с военных учений усталый и голодный. В холодильнике были курица, бекон, чеснок и сливки. Так это стало семейным праздничным рецептом.
Шаг 1
Сделайте медальоны: куриное филе нарежьте поперек на крупные куски. Поперчите со всех сторон. Не солите — соль даст бекон. Плотно оберните каждый медальон ломтиком бекона.
Шаг 2
Разогрейте на сковороде немного масла. Выложите медальоны швом вниз. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до золотистого бекона. Переверните и жарьте еще 5 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 5-6 минут до готовности курицы. Переложите.
Шаг 3
В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и обжаривайте одну минуту до аромата. Добавьте иголки розмарина. Влейте сливки, добавьте щепотку мускатного ореха. Томите на медленном огне 3-4 минуты, помешивая.
Шаг 4
Снимите соус с огня. Удалите чеснок. Влейте лимонный сок, перемешайте. Только теперь попробуйте и посолите, если нужно.
Шаг 5
На тарелку налейте соус, сверху выложите куриные медальоны. Украсьте розмарином.
Пока нет комментариев