Особенности рецепта: Салат с потрошками

Name: Салат с потрошками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 40 г моркови; 25 г сухого хереса; 40 г свежего помидора; 25 г дижонской горчицы; 40 г салата-латука; Масло оливковое; 25 мл свекольного сока; Для соуса:; 80 г копченой утки; 40 г молодого зеленого лука; 40 г салата фризе; малиновый уксус – 1 ч. л.; Масло оливковое; соль; 160 г утиных потрохов (сердце, почки, желудки); 40 г салата лолло-россо

✅ Сложность: средне ✅ Калории: 320.00 ✅ Порций: 1 ✅ Готовка: 30 мин

gastronom

04 апреля 2025 г.

Салат с потрошками

gastronom

04 апреля 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 320.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Французская кухняЗакускаСалат (блюдо)

Ингредиенты на 1 порцию

40 г моркови

25 г сухого хереса

40 г свежего помидора

25 г дижонской горчицы

40 г салата-латука

40 мл оливкового масла

25 мл свекольного сока

Для соуса:

80 г копченой утки

40 г молодого зеленого лука

40 г салата фризе

малиновый уксус – 1 ч. л.

масло оливковое – 2 ст.л.

соль

160 г утиных потрохов (сердце, почки, желудки)

40 г салата лолло-россо

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Помидор нарезать кубиками, морковь – соломкой, копченую утку – тонкими пластинками. Потроха нарезать, обжаривать на оливковом масле в течение 5 минут при температуре 180˚С. Смешать ингредиенты соуса. Выложить на блюдо слоями потроха, затем зелень, затем копченую утку. Смешать ингредиенты соуса и полить им блюдо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11/2002

#помидоры #морковь #овощи #птица #утка #салат латук #французская кухня #салаты #потроха

Похожие материалы

ГРУППА

Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.

3467 рецептов

ГРУППА

Салаты и закуски с потрохами (печень, почки, сердечки, желудочки)

20 рецептов

РЕЦЕПТ

Салат "Русь" из куриных потрошков с грибами и солеными огурцами

Попробуйте салат «Русь», созданный в духе традиций русской кухни, из нежных куриных потрошков, ароматных грибов и отварных овощей с соленым огурчиком: все свое, родное. Надеюсь, он понравится Вам так же, как нравится моим домашним и друзьям.