Тыква, фаршированная рисом с курицей и грибами

Для начала отрежьте у тыквы верхушку — это будет «крышечка» нашего «горшочка». Внутренности удалите: семена вычистите, выскоблите мякоть так, чтобы стенки остались толщиной 1-1,5 см. Промажьте «горшочек» изнутри растительным маслом.

Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности, промойте и добавьте 0,5 чайной ложки куркумы, чтобы крупа приобрела желтый цвет.

Лесные грибы нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Куриное мясо нарежьте кусочками, добавьте к грибам и жарьте дальше. Немного посолите.

Морковь натрите на терке и добавьте к грибам и курице, жарьте до мягкости. В конце добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс, огонь выключите. 

Теперь начините тыкву, чередуя рис и курино-грибную «поджарку». Верхним слоем должен быть рис.

Добавьте куриный бульон так, чтобы он не был выше верхнего слоя риса. Закройте тыкву «крышкой», хорошенько смажьте снаружи растительным маслом.

Запекайте фаршированную тыкву в разогретой до 200 градусов духовке в течение часа.