Настойка из клюквы с медом и мятой по-домашнему
Настойка из клюквы с медом и мятой по-домашнему пользуется немалым успехом у любителей выпить. Но требования к напитку у всех разные. Одни любят покрепче и настаивают клюкву на спирту или самогоне, стараясь получить сорокаградусный продукт без лишних добавок — сахара, меда и так далее. Другим хочется лакомиться мягкой сладковатой домашней «клюковкой» средней крепости. Обычно клюквенную настойку в домашних условиях подслащивают сахаром, но для дополнительного вкуса можно заменить его медом, что мы и сделали. А еще добавили мяту для разнообразия. Наш рецепт предполагает приготовление настойки из клюквы на водке крепостью около 20 градусов.
Шаг 1
Отсортируйте ягоды, удалите подгнившие и незрелые. Выберите только спелые, целые, темно-красные. Очень важно избавиться от всяческих веточек и примесей, потому что они тоже отдадут свой вкус водке, если в нее попадут. Хорошо промойте клюкву. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
Шаг 2
Даже если ваша клюква свежая и красивая, сложите ее в плотный пакет отправьте в морозилку на сутки-двое. Заморозка разрушает внутренние структуры в плодах, поэтому ягоды после этой процедуры отдают больше сока. Если вы купили замороженную клюкву, то просто разморозьте ее и переберите.
Шаг 3
Сложите чистые ягоды в литровую банку, добавьте веточку вымытой мяты и разомните толкушкой. Не мните слишком сильно — нужно, чтобы ягоды просто полопались. Чем сильнее вы разминаете, тем труднее будет потом фильтровать настойку.
Шаг 4
Залейте размятые ягоды водкой, закройте банку пластиковой или винтовой крышкой и поставьте на 2 недели в темное место, можно в кухонный шкаф. Периодически встряхивайте банку с клюквенной настойкой.
Шаг 5
По прошествии двух недель процедите настой через ситечко, ягоды отожмите. Положите жмых в ковшик и залейте питьевой водой. Доведите до кипения и проварите пару минут. Затем процедите отвар и отожмите вываренные ягоды — теперь они точно отдали будущей настойке все хорошее, что в них было.
Шаг 6
В еще теплый отвар добавьте мед и перемешайте до полного его растворения. Соедините медовую воду с процеженной ранее настойкой в банке. В этот момент можно продегустировать напиток и скорректировать вкус — добавить еще меда, сделать крепче или слабее. Поставьте банку еще на 5–7 дней в прохладное место.
Шаг 7
Через неделю вы обнаружите, что в банке с клюквенной настойкой образовался осадок. Аккуратно слейте настойку с осадком и профильтруйте остаток через несколько слоев марли с ватным диском.
Шаг 8
Разлейте домашнюю настойку из клюквы с медом и мятой по бутылкам. Она будет прозрачной, красивого красноватого цвета. Можно сразу приступать к возлияниям, а можно отложить до лучшего момента. Храните настойку в холодильнике.
Настойка из крыжовника на водке — это вкусный напиток «для взрослых», который легко приготовить в домашних условиях. Особых усилий от вас не потребуется, а сам результат порадует всех ценителей домашних напитков. Важно помнить, что для настойки нужно использовать исключительно спелые ягоды, которые придадут ей нужную сладость и мягкие виноградные тона. В результате вы получите ароматный напиток, который идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютных посиделок в кругу близких друзей.
Настойка «Охотничья» не даст замерзнуть в самую холодную погоду ни тому, кто караулит в засаде дичь, ни тому, кто просто любит много гулять на свежем воздухе. Это тот самый напиток, который согревает мгновенно и, тем самым, предотвращает простудные заболевания. Впрочем, можжевеловую настойку с хреном можно рассматривать не только со столь прагматической позиции, но и с гастрономической. Этот напиток обладает очень необычным, слегка солоноватым вкусом, который приятно удивит знатоков-любителей подобного алкоголя. Подробный рецепт «Охотничьей» настойки уже ждет вас ниже.
Настойка на рябине — отличный согревающий душу и тело напиток, который легко приготовить в домашних условиях, потратившись только на водку и небольшое количество сахара. Саму рябину, конечно, покупать не придется — сорвите кисти прямо с дерева совершенно бесплатно, но, как вы понимаете, дерево это должно расти в чистом месте, вдали от дорог. В идеале нужно собирать рябину после заморозков. От мороза ягоды теряют природную горечь. Важно только опередить птичек. Но есть загвоздка. С сильными морозами в последнее время дела обстоят слабовато. Поэтому вы можете устроить рябине «шоковую терапию» сами, не дожидаясь милости от природы и следуя нашему рецепту.
Пока нет комментариев